#好美的杯子蛋糕

用5顆蛋做了16個杯子蛋糕！

這次是我...

#好美的杯子蛋糕

用5顆蛋做了16個杯子蛋糕！

這次是我第3次做杯子蛋糕，沒縮、沒凹、沒裂，這次的烤色也顧得非常滿意！
雖然第一次的杯子蛋糕，一樣沒縮沒裂，但烤色我覺得太淺，第二次做的可可杯子蛋糕，有稍微縮一些，這次是我最滿意的作品！👍👍👍

昨晚出爐拍照，因為晚上光線較暗，照片都沒辦法呈現真實烤色！

隔天早上要吃時，趁光線明亮，趕緊拍一張獨照，烤色完全呈現，是不是很美呢！😆💞

#杯子蛋糕
（可做16~17杯，1杯裝30g麵糊）
食材：
蛋5顆
油40g
低筋麵粉85g
牛奶80g
糖60g

作法：
油+牛奶拌勻，小火加熱30秒離火，篩入低粉拌勻，一口氣倒入蛋黃攪拌均勻，完成蛋黃糊！

（先預熱烤箱）
蛋白分3次加入糖，打發到偏乾性，尖挺呈小彎勾！

先挖1/3蛋白與蛋黃拌勻，再倒入蛋白霜裡，這部份動作要輕且快速！

油力士紙外面套鋁箔模，每杯裝30g，裝好後，拿支筷子在上面畫圈圈，震一下進爐！

（烤盤放最底層）
110/110 烤30分
130/120 烤10分
140/130 烤10分
150/140 烤10分（轉向）
160/140烤 10分
悶5分出爐

出爐後馬上將鋁箔模拿開放涼！（鋁箔模可以重複使用！）

💟 食譜是參考社友 Stephanie Cheng 的分享，烤溫我是依自己的烤箱調整！

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